מתרבות הדחיות והסגירות של מסעדות ישראליות בברלין על רקע המלחמה ברצועת עזה: במקביל לסגירת מסעדת הדגל של השף גל בן משה ודחיית פתיחת המסעדה החדשה של אייל שני - גם מסעדת ברטה של השף אסף גרניט בבירה הגרמנית סגרה זמנית את פעילותה.
בשבוע שעבר דיווחנו ב"תוכנית חיסכון" שמסעדת פריזם (PRISM) בעלת כוכב המישלן של בן משה צפויה לסגור את שעריה בחודש אוגוסט. פריזם נפתחה בברלין ב-2018 ונחשבה מהרגע הראשון לאחת המסעדות החדשניות בעיר.
את כוכב המישלן קיבלה פריזם לראשונה ב-2020 ומאז שמרה עליו שנה אחר שנה תוך שהיא צוברת מוניטין כ"שגרירה לא רשמית של המטבח הישראלי באירופה". בן משה מתכנן ככל הנראה לפתוח מסעדה גדולה בפראג.
מחאות נגד הפתיחה של שני
הגילוי על סגירת פריזם הגיעה ימים ספורים לאחר שמסעדת "גילה וננסי" של השף אייל שני דיווחה על דחיית פתיחתה בברלין. בחשבון האינסטגרם של המסעדה בברלין נכתב כי "פתיחת מסעדה צריכה להיות חגיגה של שמחה, התרגשות, יצירתיות וכיף. אבל כרגע, הסערה שמקיפה אותנו הופכת את השמחה לקשה, אם לא בלתי אפשרית. קיבלנו את ההחלטה לחכות, ולפתוח באנרגיה הנכונה בעוד כמה שבועות".
הסערה שאליה מתייחס הפוסט היא מחאה שהתארגנה בבירה הגרמנית נגד המסעדה על רקע שימושו של שותפו של שני, שחר סגל, כדובר קרן הסיוע האמריקנית GHF השנויה במחלוקת, האחראית בחודשים האחרונים על חלוקת המזון בעזה. שני התמודד לאחרונה גם עם השחתת סניף של רשת המזנון במלבורן שבאוסטרליה בידי מפגינים פרו-פלסטיניים, שעה קצרה לאחר הצתת בית כנסת בעיר.
בהמשך הפוסט בחשבון של מסעדת "גילה וננסי" נכתב כי "בכל הקשור למלחמה במולדת שלנו - המלחמה הזו היתה צריכה להסתיים מזמן, דרך דיאלוג וחמלה, כך שהחלום שלנו על עתיד בטוח לכל האנשים, ללא קשר ללאום, מגדר או זהות, יוכל להתגשם". גם פרסום זה, שבו הודיעה המסעדה על דחיית הפתיחה, הפך לזירה למתקפה נגד הקשר בין המסעדה לקרן חלוקת המזון.
"אסון גדול שתחילתו ברצח המתועב והאכזרי של אחינו בדרום הארץ, התפשט והפך לאסון אנושי בכל האיזור כולו", מסר שני בשיחה עם N12 בעקבות דחיית פתיחת המסעדה בברלין. "אחינו, בשר מבשרינו, החטופים, עדיין מעונים בעזה. ושם, בארץ המוות הקרובה הזאת הנקראת עזה, עשרות אלפי ילדים ונשים הפכו לקורבנות מוות של מנהיגים משיחיים משני הצדדים ששכחו מה הוא אדם. אנחנו במלחמה מתמשכת שהיא לא לנו.
"אנחנו מביטים על העולם, ומבלי שאנחנו מכירים בכך, גם הם אחינו, אחינו בהיותם בני אנוש בדיוק כמותנו, בדיוק כמו כל בני האדם. והם, שלא התרגלו למלחמה ולרגש המזוכיסטי של מעגל הדמים, רואים בנו מפלצות. ושנאת ישראל קל לה להיהפך לאנטישמיות, זה תהליך כמעט אוטומטי בכל מוח שאיננו יהודי", הוסיף שני.
"שבועיים לפני הפתיחה, התברר לי שהולכות להיות הפגנות ענק נגדינו. ואני, שהופנו כלפי איומים ישירים על חיי, החלטתי לא להגיע לפתיחה. בואי היה מטרגט את אנשי הצוות שלי ומסכן את חייהם. איומי מוות מרוססים על פחי הזבל של השכונה, עגבניות מנופצות על חלונות המסעדה - החלטנו שזה לא הרגע. אספנו את אנשי הצוות והחזרנו אותם לארץ. הרגענו את הנשימה, ובאמצע חודש אוגוסט נהיה שם שוב כולנו כדי לפתוח את המקום".
"ברטה נעדרת זמנית"
כעת אנחנו מדווחים כי גם מסעדת "ברטה" של השף אסף גרניט וקבוצת מחניודה בברלין נסגרה זמנית. לטענת גרניט, הסגירה אינה קשורה לביקורות או לביצועים עסקיים אלא נובעת מסגירת המלון שבו שכנה המסעדה, והמצב נוצל לדבריו לצורך שיפוצים.
"צוות המסעדה ממתין בציפייה שהשיפוץ יסתיים בסוף יולי, ובאוגוסט תהיה פתיחה חגיגית. זו מסעדה על שם סבתא שלי. ישבר לי הלב אם היא תיסגר, חס וחלילה" אמר לנו גרניט.
"ברטה" נפתחה בקול תרועה ב-2022 במלון בוטיק של קבוצת Precise במרכז ברלין וקרויה על שם סבתו של אסף גרניט, ברטה, בעצמה ילידת העיר. המסעדה מוקמה כחצי שעה הליכה משער ברנדנבורג וכרבע שעה מצ'קפוינט צ'רלי, וזכתה לאהדת הקהל המקומי עם פרשנות מודרנית למטבח הישראלי-ירושלמי.
אתר המסעדה מעדכן כיום את הגולשים כי "ברטה נעדרת זמנית אבל תקבל אותכם בחזרה בקרוב עם עדכונים חדשים ומרגשים". לדברי גרניט, "אין קשר לאנטישמיות. הנכס בבעלות של ישראלים ובקומה העליונה יושבת חברה בבעלות ישראלית".